Soupe de Céleri-rave et pommes
Préparation
1 heure
Portion
Pour 4
Saison
Automne/Hiver
Dans la cuisine, il vous faut
Marmite
Poêle
Mixeur
Préparation
1 heure
Portion
Pour 4
Saison
Automne/Hiver
Dans la cuisine, il vous faut :
Marmite
Poêle
Mixeur
Parole de naturo’
Très connu sous forme de rémoulade, le Céleri-rave est un super-légume de la saison froide. Il est riche en Vitamine B9, reconnue pour soutenir le système immunitaire, en Potassium, réputé pour le bon fonctionnement du système nerveux et le fonctionnement musculaire !
Ingrédients
- 1 Céleri-rave
- 2 Pommes
- 1 Oignon jaune
- 2 gousses d’Ail
- Quelques feuilles de Sauge fraîche
- Quelques feuilles de Thym
- 1,5 litres de bouillon de légumes
- 30 g de crème végétale ou fraîche
- Huile d’Olive
- Sel et Poivre
En cuisine !
1.
Retirez la peau du Céleri-rave. À l’aide de l’économe, commencez par détailler quelques lamelles dans la chair (environs 5/6 par personne) et conservez-les pour plus tard.
2.
Détaillez le céleri-rave en cubes, faites de même avec les pommes préalablement épluchées, émincez l’ail, l’oignon, 2 feuilles de sauge et du thym.
3.
Dans le fond d’une marmite à soupe, faites revenir l’oignon, l’ail, la sauge et le thym dans 2 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez ensuite le céleri-rave et la pomme en cubes et faites revenir 5 minutes.
4.
Ajoutez ensuite le bouillon, faites bouillir puis laissez cuire pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.
5.
Ajoutez la crème puis mixez le tout jusqu’à obtenir une soupe bien onctueuse.
6.
Dans une poêle bien chaude, faites revenir les lamelles de céleri-rave préalablement salée et poivrées. Servez la soupe dans les bols, ajoutez les lamelles grillées puis émincez le reste de sauge et de thym.
C’est prêt, bon appétit !
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